Bolas de arroz con leche

1.

Precaliente el horno a 375 grados. En una cacerola grande, combine la leche, el azúcar, la miel, el cardamomo y una pizca de sal; hervir a fuego medio-alto. Agrega el arroz y revuelve. Cubra parcialmente, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, de 30 a 35 minutos..

2.

Transfiera el arroz a un tazón y agregue las pasas. Cubra con plástico y refrigere hasta que esté frío, por lo menos 2 horas..

3.

Extienda el coco y las almendras en una bandeja para hornear con borde y hornee, lanzando ocasionalmente, hasta que el coco esté dorado, de 4 a 6 minutos; dejar enfriar. Muela las nueces y el coco en un procesador de alimentos hasta que esté bien molido; dejar de lado.

4.

Usando cucharadas de nivel, forme la mezcla de arroz en bolitas (debe obtener alrededor de 24) y enrólelas en la mezcla de coco. Coloque en una bandeja para hornear con borde y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o cubierto, hasta 2 días.