Bizcochos De Galleta De Avena Y Pasas

Inspiradas en las galletas caseras de mamá, estas avena-
pastelitos cubiertos de pasas con crujiente crujiente sería un sabroso
además de
una
picnic en un sublime
fin de semana por la tarde
o a la lonchera de alguien especial.

Fuente: Martha Stewart Living, enero de 2006.

Hace aproximadamente 2 1/2 docena

rendimiento

Los ingredientes

3 3/4 tazas de avena pasada de moda
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2/3 taza de salvado de avena
2 cucharaditas de canela molida
1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar marrón claro
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza de crema agria
1 1/2 tazas de pasas
1 taza de coco en copos endulzado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Línea 3 moldes para muffins de 12 tazas con forros de papel; dejar de lado. Batir 2 tazas de avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el salvado y la canela en un tazón mediano; dejar de lado.
2.

Coloque la mantequilla y los azúcares en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; Mezclar a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso. Mezclar los huevos, 1 a la vez, y la vainilla. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen. Mezclar en crema agria. Agregue las pasas con una espátula de goma..
3.

Transfiera 2 3/4 tazas de la mezcla a un tazón pequeño y agregue las 3 3/4 tazas restantes de avena y el coco; dejar de lado. Coloque una cucharada de 1/2 cucharada de masa en cada taza para muffins preparada; cubra con 1 1/2 cucharadas de masa de coco de avena. Hornee hasta que esté dorado y un medidor de pastel insertado en el centro saldrá limpio, de 18 a 20 minutos. Transferencia a bastidores de alambre; dejar enfriar completamente.

Notas del cocinero

Los cupcakes se pueden almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta 3 días..

One Comment

Dakota
27.04.2023 @ 15:41

Estos avena-pastelitos cubiertos de pasas con crujiente crujiente suenan deliciosos y perfectos para un picnic en un fin de semana por la tarde o para la lonchera de alguien especial. Me encanta que estén inspirados en las galletas caseras de mamá. La receta parece fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. Definitivamente voy a intentar hacerlos pronto. ¡Gracias por compartir la receta!