Bizcocho Tres Leches Tradicional

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Mantequilla un plato para hornear de 3 cuartos. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir las yemas de huevo y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa. En otro tazón, batir las claras de huevo y la sal a picos suaves. Usando una espátula de goma, doble las claras en yemas hasta que estén casi combinadas. Tamizar la harina sobre el huevo y doblar suavemente en la masa (no mezclar demasiado).

2.

Difundir la masa en el plato preparado. Hornee hasta que esté dorado y apartando de los lados del plato, de 20 a 25 minutos. Transferir a una rejilla de alambre y dejar enfriar 20 minutos..

3.

En un tazón mediano, mezcle las tres leches; Vierta uniformemente sobre la torta. Cubrir con envoltura de plástico; Refrigere por lo menos 1 hora y hasta 1 día..

4.

Para servir, batir la crema y el azúcar de repostería a picos suaves. Llene una bolsa de pastelería provista de una punta redonda lisa de 1/2 pulgada y aplique crema batida en un patrón decorativo, si lo desea.