Bizcocho de canela y pasas de uva con glaseado básico

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Mantequilla dos sartenes de pan de 5 por 9 pulgadas. Combine 3 1/4 tazas de harina y sal para todo uso en un tazón.

2.

Crema de mantequilla y azúcar con una batidora a alta velocidad hasta que esté pálida y esponjosa, durante 8 minutos. Raspe los lados del tazón. Reduzca la velocidad a medio, y agregue extracto de vainilla..

3.

Bata ligeramente los huevos y agréguelos al tazón de la batidora en 4 adiciones, mezcle bien después de cada uno y raspe los lados. Reduzca la velocidad a bajo y agregue la mezcla de harina en 4 adiciones, mezclando hasta que se incorpore. Mezcle las pasas en las 2 cucharadas de harina restantes; doblar en la masa terminada. Divida la masa por la mitad. Dobla la canela en 1 mitad. Scoop batidos en 2 sartenes preparadas, 1/2 taza a la vez, alternando llanura y canela. Remolino con un cuchillo. Toque en el mostrador para distribuir; tops lisos.

4.

Hornee hasta que un probador insertado en el centro de cada pastel salga limpio, aproximadamente 65 minutos. Deje enfriar en bandejas en una rejilla de alambre durante 30 minutos. Retire de los moldes y deje enfriar completamente en una rejilla de alambre..

5.

Prepare el glaseado: Combine 2 tazas de azúcar de repostería y de 4 a 5 cucharadas de leche en un tazón. Rociar sobre pasteles enfriados.