Bizcochitos

Hacer tu propia manteca de cerdo es lo que realmente hace que estas galletas de azúcar mexicanas con sabor a anís se destaquen, pero puedes usar manteca vegetal en un apuro. Martha hizo esta receta en el episodio 711 de “Martha Bakes”..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2001.

Hace 4 docenas

rendimiento

Los ingredientes

1 taza de azúcar, más 3/4 taza para espolvorear
1 1/4 tazas de manteca con manteca o manteca vegetal.
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 cucharadas de Grand Marnier o Triple Sec
Ralladura finamente rallada de 1 naranja
3 tazas de harina de uso general sin blanquear, y más para la superficie de trabajo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de semillas de anís
2 a 4 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de canela molida

Direcciones

1.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle 1 taza de azúcar y la manteca de cerdo a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3
minutos. Añadir el huevo; batir para combinar. Añadir la vainilla, Grand Marnier, y la ralladura; batir para combinar.
2.

Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Poco a poco batir la mezcla de harina en la mezcla de azúcar a baja velocidad. Batir en semillas de anís. En el medio, agregue gradualmente 2 cucharadas de agua o más para formar una bola. Divida la masa por la mitad; dar forma a los discos. Envuelva cada disco en plástico; enfriar 1 hora.
3.

Precaliente el horno a 350 grados con la rejilla en el centro. Combine la canela y 3/4 taza de azúcar restante en un tazón pequeño.
4.

Sobre una superficie enharinada, enrolle la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Corte la masa en lunas, estrellas o formas que desee con un cortador de 2 pulgadas; Tamizar ligeramente el azúcar de canela sobre cada forma. Colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear, 1 hoja a la vez, de 10 a 12 minutos; Las galletas deben estar puestas pero no marrones. Transfiera las galletas y el pergamino a una rejilla para enfriar. Repetir con los lotes restantes..

One Comment

Manuel
26.04.2023 @ 22:09

Esta receta de galletas de azúcar mexicanas con sabor a anís es deliciosa y fácil de hacer. La manteca de cerdo es el ingrediente clave para darle ese sabor auténtico, pero si no tienes, puedes usar manteca vegetal. Me encanta que Martha Stewart comparta sus recetas en su programa “Martha Bakes”. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso de preparación es sencillo. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!