Biscotti De Chocolate Mexicano

Estas galletas italianas se hacen sin mantequilla ni aceite y se hornean dos veces hasta lograr una perfección crujiente. Pruebe Biscotti de almendra, Biscotti de Espresso de Cereza, Biscotti de Pasas Empapado en Ron, y Azúcar Marrón y Biscotti de Fecha.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2012.

1 hora

20 minutos

Hace unos 40

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
Pizca De Pimienta De Cayena
1 cucharadita de canela molida
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal fina
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1/2 taza de chocolate agridulce picado aproximadamente

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, la pimienta de cayena, la canela, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Usando una batidora eléctrica, batir en huevos y vainilla hasta que se mezclen. Añadir el chocolate agridulce y batir hasta que se mezclen..
2.

Divida la masa por la mitad y transfiérala a una bandeja para hornear con borde de pergamino. Forme cada mitad en un tronco de 2 1/2 pulgadas de ancho, 3/4 de pulgada de alto. Hornee hasta que la masa esté firme, pero se cuele ligeramente, de 20 a 25 minutos, girando la hoja a la mitad. Dejar enfriar sobre una plancha sobre una rejilla, 20 minutos..
3.

Con un cuchillo serrado, corte los troncos en rebanadas de 1/4 de pulgada en la diagonal y colóquelos, con el lado hacia abajo, en dos bandejas para hornear con borde de pergamino. Hornee hasta que los biscotti estén crujientes y dorados, aproximadamente 15 minutos, girando las hojas y volteando los biscotti a la mitad. Dejar enfriar sobre láminas sobre rejillas de alambre..

Notas del cocinero

La masa puede ser pegajosa, por lo tanto, enhebre ligeramente las manos o cúbralas con aceite en aerosol antes de moldearlas en trozos. Hacer los troncos lo más uniformes posible asegura una cocción uniforme.

Almacene en un recipiente hermético, hasta 2 días, o congele, hasta 3 meses.

One Comment

Jonah
27.04.2023 @ 10:27

Estas galletas italianas, conocidas como Biscotti, son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable. El hecho de que se hagan sin mantequilla ni aceite y se horneen dos veces, las hace crujientes y perfectas para acompañar con un café o té. Las opciones de almendra, espresso de cereza, pasas empapadas en ron y azúcar marrón y fecha suenan deliciosas. La receta parece sencilla de seguir y las notas del cocinero son útiles para asegurar una cocción uniforme. Definitivamente, probaré esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!