Barras de nueces

Estas golosinas de mantequilla se hacen con una costra de mantequilla de mantequilla fácil de presionar en la sartén.

Fuente: Everyday Food, diciembre de 2004.

1 hora

15 minutos

Hace 24

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Para la corteza

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos pequeños
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande, ligeramente batido

Para el llenado

3/4 taza de azúcar marrón claro empacado
1/4 taza de jarabe de maíz ligero
1/4 taza de crema espesa
1/4 cucharadita de sal
8 onzas (alrededor de 2 tazas) de nueces
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Direcciones

1.

Hacer la corteza: Precalentar el horno a 375 grados. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio. En un procesador de alimentos, pulsa la harina, el azúcar y la sal para combinar. Añadir la mantequilla; Pulso hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Añadir el huevo; pulso solo hasta que se forme una masa.
2.

Transfiera la masa a la sartén preparada; con los dedos enharinados y una espátula descentrada, presione firmemente en la parte inferior y 3/4 de pulgada hacia arriba. Congelar hasta que esté firme, unos 15 minutos..
3.

Pinchar el fondo de la masa; Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 22 a 25 minutos. Dejar enfriar mientras se prepara el relleno..
4.

Haga el relleno: En una cacerola grande, hierva a fuego alto la mantequilla, el azúcar moreno y el jarabe de maíz, batiendo constantemente, hasta que esté suave; Continuar hirviendo, sin revolver, hasta que se oscurezca, aproximadamente 2 minutos..
5.

Retire la sartén del fuego. Batir en crema y sal; mezclar en nueces.
6.

Ensamble y hornee: Coloque con una cuchara el relleno caliente uniformemente sobre la corteza, use una cuchara para colocar y presione las tuercas para que encajen perfectamente (cree una superficie lo más plana posible).
7.

Hornear hasta burbujear y color ámbar, de 18 a 22 minutos. Deje enfriar completamente en una sartén..
8.

Usando papel de aluminio, levante la torta de la sartén; pelar el papel de aluminio. Con un cuchillo afilado, recorte los bordes (si lo desea). Cortar en 6 tiras incluso; corte cada tira transversalmente en 4 tiras uniformes para hacer 24 barras.

One Comment

Keith
27.04.2023 @ 04:18

These butter candies are made with an easy-to-press butter crust in the pan. Source: Everyday Food, December 2004. 1 hour 15 minutes Makes 24 Total Time Duties Yield Ingredients For the crust 1 1/2 cups all-purpose flour 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, chilled and cut into small pieces 1/4 cup sugar 1/4 teaspoon salt 1 large egg, lightly beaten For the filling 3/4 cup packed light brown sugar 1/4 cup light corn syrup 1/4 cup heavy cream 1/4 teaspoon salt 8 ounces (about 2 cups) nuts 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, chilled and cut into small pieces Directions 1. Make the crust: Preheat the oven to 375 degrees. Line a 9-inch square baking pan with aluminum foil. In a food processor, pulse the flour, sugar, and salt to combine. Add the butter; pulse until the mixture resembles coarse flour. Add the egg; pulse just until a dough forms. 2. Transfer the dough to the prepared pan; with floured fingers and an offset spatula, press firmly into the bottom and 3/4 inch up the sides. Freeze until firm, about 15 minutes. 3. Prick the bottom of the crust; bake until lightly golden, 22 to 25 minutes. Let cool while preparing the filling. 4. Make the filling: In a large saucepan, boil the butter, brown sugar, and corn syrup over high heat, whisking constantly, until smooth; continue boiling, without stirring, until darkened, about 2 minutes. 5. Remove the pan from the heat. Whisk in cream and salt; stir in nuts. 6. Assemble and bake: Spoon the hot filling evenly over the crust, using a spoon to place and press the nuts into place (create a surface as flat as possible). 7. Bake until bubbling and amber-colored, 18 to 22 minutes. Let cool completely in the pan. 8. Using aluminum foil, lift the cake from the pan; peel off the foil. With a sharp knife, trim the edges (if desired). Cut into 6 even strips; cut each strip crosswise into 4 uniform strips to make 24 bars.