Anis Pizzelle

Hilsen fra Abruzzo-regionen i det centrale Italien, får disse wafer cookies deres indviklede form ved at lave en ævlelignende dej mellem to varme jernplader. Martha smager hendes med ristet anisfrø og anisekstrakt.

Kilde: Martha Bakes, Episode 912

Gør omkring 18

Udbytte

ingredienser

1 1/4 tsk anisfrø
1 1/4 kopper ubleget universalmal
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
2 store æg
3/4 kop granulat
1 tsk ren vanille ekstrakt
1 tsk ren anisekstrakt
5 spisesalter usaltet smør, smeltet og afkølet
Sukkervarer sukker (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.

Varm en nonstick pizzelle jern. I en lille stege ristes anisfrø over høj varme, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut. Overfør frø til en krydderier, lad afkøling og finmalning. Skrab i en medium skål; visp sammen med mel, bagepulver og salt.
2.

I en stor skål, pisk æg og granulat sammen til godt kombineret. Pisk i vanilje og anisekstrakter. Tilsæt langsomt afkølet smør i en stabil strøm, whisking kontinuerligt, indtil dej er glat. Rør melblandingen til bare kombineret (ikke overmix).
3.

Overfør batteriet til en rørpose med en 1/2-tommers rund spids. Rør ca. 2 spiseskefulde dej i en cirkel omkring midten af hvert mønster på det opvarmede pizzeljern. Luk og forsegl med lås. Kog indtil gyldenbrun, cirka 45 sekunder. Slip og fjern cookie ved hjælp af en lille spatel. Ved hjælp af køkkenskærer eller en 4 1/2-tommers ringform, trim eventuelt ridsede kanter, hvis det ønskes. Overfør cookie til et stativ til afkøling. Gentag med resterende snavs. Støvkølet kager med konfektions sukker, hvis det ønskes.

One Comment

Beckett
26.04.2023 @ 21:18

Danish: Det lyder lækkert med de wafer cookies fra Abruzzo-regionen i Italien! Det er spændende at høre, at de får deres indviklede form ved at lave en ævlelignende dej mellem to varme jernplader. Jeg kan godt lide, at Martha smager hendes med ristet anisfrø og anisekstrakt. Opskriften ser også nem ud at følge, så jeg vil helt sikkert prøve at lave dem selv. Tak for opskriften!