Almendra Shortbread Stars

1.

Unte con mantequilla una torta de 8 1/2 pulgadas o un molde con forma de resorte; dejar de lado. Tamizar la harina y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado. Coloque la mantequilla en un tazón de la batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Crema hasta que quede esponjosa, de 3 a 5 minutos. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que tenga un color muy claro y esponjoso, raspando ocasionalmente los lados del tazón con una espátula, aproximadamente 2 minutos más. Añadir la vainilla, si se usa. Agregue la mezcla de harina y combine a baja velocidad, raspando con una espátula si es necesario, hasta que la harina se incorpore y la masa se pegue cuando se la aprieta con los dedos.

2.

Pat la masa en una sartén preparada. Si desenrolla la masa para cortar en formas, forme un disco plano; Envolver en plástico. Enfriar hasta que esté firme, al menos 1 hora..

3.

Puré 1/2 taza de almendras blanqueadas; Añadir a la crema de mantequilla y el azúcar con 1 cucharadita de extracto de almendra. Ruede sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 1/4 de pulgada de espesor. Cortar en forma de estrella; frío. Calentar el horno a 325 grados. Hornee hasta que esté firme y apenas comience a colorear, de 15 a 20 minutos. Mezcle la mantequilla fría en azúcar de repostería.