Alaska horneada

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol..

2.

Combine 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo en un recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir; Batidor, a velocidad media, hasta amarillo pálido y espeso, unos 15 minutos. Agregue la vainilla y doble el chocolate derretido para combinar..

3.

En un tazón mediano, combine las claras de huevo y la pizca de sal en un tazón de la batidora eléctrica; Látigo, a velocidad media, hasta espumoso. Agregue las 3 cucharadas de azúcar restantes; batir hasta que esté rígido. Doblar las claras de huevo en la mezcla de chocolate.

4.

Vierta cuidadosamente la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee hasta que el pastel esté listo y la parte superior esté opaca, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla..

5.

Rocíe un recipiente de metal con capacidad para 5 tazas con spray para cocinar; línea con plástico. Pack base de bol con helado de pistacho; pon una capa de helado de cereza sobre pistacho, luego termina con otra capa de helado de pistacho (o pon una capa de helado y sorbetes como quieras) Embale firmemente, cubra la superficie con una envoltura de plástico y colóquela en el congelador. Congele hasta que el helado esté muy duro, por lo menos 2 horas o hasta 24 horas antes.

6.

Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Retire el helado del congelador e invierta el tazón sobre el pastel. Mantenga el helado cubierto con una envoltura de plástico y devuelva la torta de helado al congelador.

7.

Precalentar el horno a 500 grados. Llene una bolsa de pastelería, equipada con una punta de estrella Ateco # 5, con merengue; colóquelo sobre el helado de forma decorativa, o coloque merengue sobre el helado y mezcle con una espátula de goma. Si el helado comienza a ablandarse, devuelva la torta al congelador durante 15 minutos.

8.

Coloque en el horno y hornee hasta que el merengue comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Sacar del horno y servir inmediatamente.