Agua de Rosa Panna Cotta con Frambuesas y Lichis

Cada cucharada de seda de estos pudines de color rosa pálido te dejará, y a tu ser querido, más encantado que el anterior. Un toque de agua de rosas le da al postre simple y elegante un delicado bouquet floral y un sabor que se combina perfectamente con una guarnición de frambuesas y lichis..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2009.

Raciones

Los ingredientes

1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 cucharada de agua fría
1/3 taza de queso mascarpone
2 a 3 cucharaditas de agua de rosas
1 gota de colorante para alimentos en pasta de color rosa o rojo (opcional)
2 latas (8 onzas cada una) de lichis en almíbar, escurridos y en cuartos, almíbar reservado
1 pinta de frambuesas, a la mitad
2 cucharadas de jengibre confitado, picado en trozos grandes
4 pétalos de rosa sin pulverizar u orgánicos, para decorar (opcional)
Galletas de jengibre y azúcar, para servir.

Direcciones

1.

Mezcle la crema y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir. Retírelo del calor.
2.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, rocíe la gelatina sobre agua fría y deje reposar hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Añadir a la mezcla de crema caliente, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva..
3.

Coloque el mascarpone en un tazón mediano. Colar la mezcla de crema sobre la parte superior, revolviendo hasta que quede suave. Agregue agua de rosas y colorante para alimentos si lo usa. Cuele la mezcla en un vaso grande para medir o en un tazón. Dividir entre cuatro tazas de demitasse o ramekins de 2 onzas. Refrigere hasta el fraguado, aproximadamente 2 horas (o toda la noche)..
4.

Sumergir los fondos de los moldes en agua caliente para aflojarlos, luego invertirlos en las placas. Divida los lichis, las frambuesas y el jengibre confitado entre los platos. Adorne cada uno con un pétalo de rosa si se usa. Vierta 2 cucharadas de jarabe de lichi reservado en cada plato. Servir inmediatamente con galletas de azúcar de jengibre..

Notas del cocinero

Verter la panna cotta en moldes desde un vaso medidor grande minimiza las gotas. Eliminar los pudines de sus moldes antes de servir crea una presentación elegante. Una vez que los pudines están listos, sumerge cada molde en agua caliente para aflojar.

One Comment

Julien
27.04.2023 @ 05:17

Estos pudines de seda de color rosa pálido con agua de rosas, frambuesas y lichis parecen deliciosos. La combinación de sabores y texturas suena muy elegante y sofisticada. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa y sorprender a mi familia con un postre único y delicioso. ¡Gracias por compartir la receta!