Abedul de noel

1.

Calentar el horno a 350 grados. Envuelva el coco en una toalla de cocina y colóquelo en el horno durante 20 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una superficie de trabajo. Reducir el horno a 250 grados. Golpee el coco con un martillo hasta que se agriete en varios lugares; romperlo en pedazos La carne blanca debe estar un poco alejada de la cáscara dura. Sepáralo, manteniendo los trozos de coco lo más grandes posible. Con un pelador de verduras, afeite los trozos más grandes de coco en rizos largos y colóquelos en una bandeja para hornear en el horno. Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que se seque. Rallar las piezas más pequeñas en los agujeros pequeños de un rallador de caja. Necesitará aproximadamente 1/2 taza de coco rallado para el relleno de la torta..

2.

Calentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para jalea de 12 por 17 pulgadas con papel pergamino y póngala a un lado. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata las yemas de huevo a velocidad alta hasta que estén de color amarillo pálido, de 4 a 5 minutos. Transferir a un tazón mediano, y reservar. Lave y seque el recipiente de la batidora.

3.

Coloque las claras de huevo en un tazón de la batidora eléctrica equipado con el accesorio batidor. Batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. Aumente la velocidad a media alta y agregue azúcar gradualmente, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Transfiere la mezcla de clara de huevo a un tazón grande.

4.

Usando una espátula de goma, doble la mezcla de yema de huevo en la mezcla de clara de huevo. Tamice el cacao en polvo y la harina sobre la parte superior, y dóblela suavemente. Vierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula desplazada.

5.

Hornee hasta que la torta salte cuando se toca, de 9 a 10 minutos. Retire la bandeja del horno e inmediatamente gire la torta sobre una rejilla de alambre forrada con papel pergamino. Pelar el papel de pergamino de la parte superior de la torta y enfriar completamente.

6.

Coloque una toalla de cocina limpia en la superficie de trabajo. Transfiera la torta sobre papel pergamino a la toalla. Usando un pincel de repostería, cubrir la torta con ron. Usando una espátula descentrada, extienda mousse de chocolate blanco sobre el pastel. Espolvorear con 1/2 taza de coco recién rallado.

7.

Con un extremo corto de la torta frente a usted, enrolle con cuidado en un rollo. Envuélvalo en un paño de cocina y asegúrelo con pinzas para la ropa o con clips grandes de metal para sujetar el rollo en una forma redonda y ajustada. Coloque en una bandeja para hornear y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas.

8.

Retire del refrigerador, y desenvuelva. Usando un cuchillo de sierra, recorte los extremos del rollo, cortando la inclinación. Elija el extremo más presentable y colóquelo, con el lado cortado hacia arriba, en el tronco, formando una rama. Si lo desea, use el otro extremo cortado para una segunda rama.

9.

Transfiera el registro a una fuente. Deslice tiras de papel de pergamino de 5 pulgadas debajo del tronco para proteger la bandeja mientras se adorna. Cubrir con glaseado de siete minutos usando una espátula de desplazamiento. Retire los trozos de pergamino. Decorar con hongos de merengue, trufas de chocolate nevadas, virutas de coco y ramitas de romero.