Una olla de pollo y arroz integral

En un horno holandés grande o una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y coloque, con la piel hacia abajo, en una olla. Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, de 10 a 12 minutos en total. Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la olla; Añadir la cebolla y el apio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine 20 minutos..

Agregue las zanahorias, la hoja de laurel y 1 3/4 tazas de agua; Agregue el arroz y sazone con sal y pimienta. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Cubra y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, de 40 a 45 minutos. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos antes de servir..