Sopa De Tallarines De Soba De Pollo De Lemongrass

De uso frecuente en la cocina tailandesa, vietnamita e india, la hierba de limón agrega una nota fresca, limpia y cítrica a los fideos soba con sabor a nuez..

Fuente: Body + Soul, enero / febrero 2008.

1 hora 5 minutos

25 minutos

Hace 7 tazas

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

4 tallos de hierba de limón
1 libra de muslos de pollo orgánicos sin piel
Sal gruesa y pimienta negra molida
1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 onza de jengibre fresco, pelado y picado (3 cucharadas)
2 cucharadas de salsa de soja
2 onzas de fideos soba
2 cebolletas, recortadas y cortadas en longitudes de 1 pulgada
Champiñones shiitake de 4 onzas, tallos desechados, tapas en rodajas finas
1 taza de bok choy en rodajas finas u otras verduras asiáticas
1/4 taza de cilantro fresco picado o albahaca

Direcciones

1.

Quite los extremos duros o las cáscaras externas duras de hierba de limón, córtelos en trozos de 2 pulgadas y rompa con el costado de un cuchillo. Atar la hierba de limón en un paquete suelto con gasa.
2.

Enjuague el pollo y colóquelo en una olla mediana. Añadir 6 tazas de agua fría para cubrir el pollo. Condimentar con sal y pimienta. Deje hervir y limpie la superficie a fondo de cualquier impureza que se levante..
3.

Baje el fuego y agregue zanahoria, cebolla, ajo, jengibre y el paquete de hierba de limón. Ajustar el calor para que el agua apenas burbujee. Cubrir y escalfar el pollo durante 25 minutos. Saque el pollo de la olla y transfiéralo a un plato. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, saque la carne de los huesos y desmenúcela en trozos grandes. Dejar de lado.
4.

Agregar la salsa de soja al caldo y volver a hervir. Agrega los fideos, las cebolletas, los shiitakes y el bok choy; Cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que los fideos estén blandos. Agregar el pollo y calentar. Deseche el paquete de hierba de limón. Agregue el cilantro o la albahaca antes de servir..

Notas del cocinero

Busque limoncillo fresco sin puntas quebradizas o secas. Soba es un fideo japonés rico en proteínas hecho con harina de trigo sarraceno; Lo encontrarás en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables y en el pasillo internacional de los supermercados..

One Comment

Asher
27.04.2023 @ 04:26

La hierba de limón es una hierba muy utilizada en la cocina tailandesa, vietnamita e india, y agrega un sabor fresco, limpio y cítrico a los fideos soba con sabor a nuez. Esta receta de sopa de pollo con hierba de limón y fideos soba es una deliciosa manera de disfrutar de esta hierba aromática. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables y supermercados internacionales. ¡Anímese a probar esta receta y disfrute de una comida deliciosa y saludable!