Sopa de fideos asiática con pollo y guisantes de nieve

Unos pocos retoques le dan a la sopa de pollo una nueva actitud picante.

Fuente: Everyday Food, mayo 2009.

35 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
8 onzas de fideos de arroz
2 latas (14.5 onzas cada una) de caldo de pollo reducido en sodio
1 pedazo de hierba de limón fresca (3 pulgadas), aplastada o 3 palos de hierba de limón seca
1 pieza de jengibre fresco pelado (1 pulgada), cortado en cerillas
2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una), rebanadas finamente en cruz
8 onzas de arvejas, cortadas y reducidas a la mitad
2 cucharadas de jugo de limón fresco, más gajos de limón para servir
1/4 taza de hojas de menta fresca
Salsa de chile asiático (como Sriracha), para servir (opcional)

Direcciones

1.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir los fideos. En una cacerola, combine el caldo de pollo, la hierba de limón, el jengibre y 3 tazas de agua. Llevar a hervir; reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que estén fragantes, 10 minutos.
2.

Usando un tamiz de malla fina, cuele el caldo y devuélvalo a una cacerola. Agregue el pollo y los guisantes y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y los guisantes estén tiernos y crujientes, de 2 a 4 minutos..
3.

Retire la sopa del fuego y agregue el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Para servir, vierta la sopa sobre los fideos. Cubra con menta, gajos de lima y salsa de chile si lo desea.

Notas del cocinero

Para liberar el sabor cítrico de los tallos de hierba de limón, macháquelos con un mazo de carne o una olla pesada. Si no puede encontrar limoncillo fresco, busque secado en el pasillo de las especias.

One Comment

Kendrick
27.04.2023 @ 08:44

Esta sopa de pollo con un toque picante suena deliciosa. Me encanta cómo los ingredientes frescos como la hierba de limón y la menta se combinan con el pollo y los guisantes para crear un plato lleno de sabor. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!