Salteado De Pollo Y Albahaca

Si ve albahaca tailandesa (también llamada albahaca santa) en su mercado, inténtelo. Tiene hojas puntiagudas y sabores a menta, canela y regaliz..

Fuente: Everyday Food, junio de 2006.

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas transversalmente en rebanadas de 1/4 pulgada de grosor (las piezas más largas se cortan transversalmente por la mitad nuevamente)
1 cucharada de maicena
Sal gruesa y pimienta molida
6 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, cortada en dos y cortada en gajos de 1/4 de pulgada de grosor
2 pimientos (rojos, amarillos, verdes, o una mezcla, sin costillas y semillas) cortados en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
1 1/2 tazas de hojas frescas de albahaca, hojas más grandes cortadas por la mitad
Arroz blanco cocido, para servir (opcional)

1.

Pat piezas de pollo seco con toallas de papel. En un tazón mediano, mezcle el pollo con la maicena hasta que esté cubierto; Sazonar generosamente con sal y pimienta..
2.

En una sartén grande para wok o antiadherente, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Cocine la mitad del pollo, volteándolo una vez, hasta que esté dorado, pero no completamente cocido, de 2 a 3 minutos en total. Transferencia a un plato. Repita con otras 2 cucharaditas de aceite y el pollo restante. Transfiera el pollo al plato. Dejar de lado. Limpie la sartén con una toalla de papel.
3.

A la sartén, agregue las 2 cucharaditas de aceite, cebolla y pimientos restantes; Cocine a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que empiece a dorarse, 3 minutos. Agrega el ajo; Cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto..
4.

Agregue 1/4 taza de agua, vinagre, salsa de soya y pollo a la sartén; Cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor. Revuelva en las hojas de albahaca. Servir de inmediato, sobre arroz blanco, si se desea..

Justice
27.04.2023 @ 00:48

La albahaca tailandesa es una hierba aromática muy interesante que se utiliza en la cocina asiática. Si tienes la oportunidad de encontrarla en tu mercado, no dudes en probarla. Tiene un sabor único que combina menta, canela y regaliz. Además, puedes utilizarla en diferentes platos, como en esta receta de pollo salteado con verduras y albahaca. ¡Anímate a experimentar con nuevos sabores en tu cocina!