Prueba la sopa favorita de pollo con fideos de la cocina

Pídale a su carnicero que corte un pollo en pedazos y le dé la columna vertebral, lo que hace que el caldo sea más rico..

Fuente: Martha Stewart Living, enero / febrero de 2023

4 horas 45 minutos

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 pollo entero (4 1/2 libras), cortado en 8 trozos con la columna vertebral, más 8 alas adicionales (1 1/2 libras)
4 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 cucharada de sal kosher, y más para condimentar
1/2 cucharadita de granos de pimienta negros, más pimienta negra recién molida para sazonar
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos (1 taza)
2 zanahorias, peladas y cortadas en rondas de 1/4 de pulgada (1 taza)
1/2 tallo de apio, cortado transversalmente en rebanadas de 1/4 pulgada (1/2 taza)
6 onzas de fideos de huevo cocidos
1 cucharadita de eneldo fresco picado
1 cucharada de jugo de limón fresco

Direcciones

1.

Llene una olla grande con 14 tazas de agua, trozos de pollo, espina dorsal, alas, perejil, tomillo, laurel, sal y granos de pimienta. Llevar a hervir. Deseche la espuma, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Retire el pollo (excepto las alas); continúe a fuego lento mientras desecha la piel y retira la carne de los huesos. Cubra la carne y refrigere; devuelva los huesos a la olla y cocine a fuego lento 3 1/2 horas más.
2.

Filtre el caldo a través de un tamiz de malla fina y deseche los sólidos, incluidos los huesos y las alas. Quitar la grasa y transferir el caldo a una olla limpia. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio. Deje hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, 25 minutos..
3.

Corte o rasgue el pollo reservado en 3 tazas de trozos pequeños. (Terminará con una taza adicional de carne; guárdela para una ensalada o un sándwich). Agregue al caldo, junto con los fideos, el eneldo y el jugo de limón. Calentar a través, unos 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta; servir.

Notas del cocinero

El pollo y el caldo se pueden preparar hasta 3 días antes. Refrigere por separado en recipientes cubiertos, luego proceda a terminar la sopa. Si lo hace con anticipación, refrigere el caldo al menos durante la noche para permitir que la grasa se acumule en la parte superior, luego levante con una cuchara antes de continuar..

One Comment

Ryker
26.04.2023 @ 23:12

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo comentar sobre el tema en español. Cortar la columna vertebral del pollo es una excelente manera de hacer que el caldo sea más rico y sabroso. Además, es una forma de aprovechar al máximo el pollo y no desperdiciar ninguna parte. Esta receta de sopa de pollo es perfecta para los días fríos y se puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo. ¡Buen provecho!