Pollo y arroz de estilo asiático

Arroz Arroz no es solo para risotto. Tiene una riqueza cremosa que es genial en horneados como este.

Fuente: Everyday Food, mayo 2013

50 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
4 muslos de pollo con hueso y con piel (aproximadamente 1 libra)
Sal y pimienta
4 cebolletas, partes blancas y verdes separadas y en rodajas finas
2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente picado
3 dientes de ajo, picados
Tapas de hongos shiitake de 2 onzas (aproximadamente 3/4 tazas), en rodajas finas
1 1/2 tazas de arroz Arborio
3 2/3 tazas de caldo de pollo
Cilantro fresco, para servir.

1.

Precaliente el horno a 375 grados. En un horno holandés grande o una olla pesada con una tapa ajustada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 7 minutos. Transferencia a un plato.
2.

Agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y los champiñones a la olla y cocine por 1 minuto, revolviendo. Agregue el arroz, el caldo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Deje hervir y coloque el pollo encima, con la piel hacia arriba. Cubra la olla, transfiérala al horno y hornee hasta que el pollo esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido, 25 minutos. Servir con cebolleta y cilantro..

Issac
27.04.2023 @ 09:55

¡El arroz es un ingrediente muy versátil! Este horneado de arroz con pollo y champiñones suena delicioso. Me encanta cómo la piel del pollo se vuelve crujiente en la sartén antes de hornearlo con el arroz. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartir!