Pollo Salteado Con Alcaparras

Un pecho bien golpeado funciona tanto para saltear como para asar. Se cocina rápidamente pero se mantiene húmedo. Dragar el pollo en harina antes de cocinarlo le da un exterior dorado y deja trozos en la sartén que hacen una base ideal para una salsa simple..

Fuente: Everyday Food, abril 2012.

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras en total)
1/2 taza de harina para todo uso
Sal gruesa y pimienta molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de champaña o vinagre de vino blanco.
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
2 cucharadas de alcaparras, más 1 cucharadita de salmuera
1 cucharada de perejil fresco picado

Direcciones

1.

Cortar cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente. Coloque cada mitad entre láminas de plástico y golpéela hasta obtener un grosor uniforme con un mazo para carne o una sartén pequeña. Coloque la harina en un plato. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego cubra con harina, sacudiendo el exceso. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. En lotes, cocine el pollo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 3 minutos por lado (agregue el aceite restante a la sartén, si es necesario). Traslado a una bandeja y carpa con papel de aluminio..
2.

Agregue el vinagre a la sartén y cocine, raspando trocitos dorados con una cuchara de madera, 1 minuto. Añadir la mantequilla y las alcaparras y la salmuera; Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo y cubra con el perejil..

Notas del cocinero

Intercambiarlo
¿No tienes alcaparras? Pruebe las aceitunas picadas o la ralladura de limón en la salsa..

One Comment

Nicholas
26.04.2023 @ 22:17

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar un comentario en español sobre la receta.

Esta receta de pechuga de pollo es muy versátil, ya que se puede saltear o asar. Además, es fácil de cocinar y se mantiene húmeda. El truco para obtener un exterior dorado es dragar el pollo en harina antes de cocinarlo. La salsa de mantequilla, alcaparras y vinagre de vino blanco es una adición deliciosa y fácil de hacer. Si no tienes alcaparras, puedes probar con aceitunas picadas o ralladura de limón. En general, es una receta rápida y sabrosa que seguro que disfrutarás.