Pollo Relleno Con Duxelles Sabrosos

1.

Calentar el horno a 400 grados. En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Añadir el ajo y el chalote; Saltear, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir las setas; Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones suelten sus jugos, unos 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el vino blanco y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y agregar el perejil..

2.

Retire la piel de la pechuga de un pollo, manteniendo la piel pegada en un extremo. Condimentar con sal y pimienta. Montículo 1/3 taza de champiñones rellenos en el pecho; jale la piel hacia atrás sobre el relleno. Tuck termina debajo del pecho, formando una bola. Asegure con palillos de dientes. Repita con el pollo restante y relleno..

3.

Coloque los pechos rellenos en una asadera, manteniéndolos juntos pero sin tocarlos. Rocíe el resto de la cucharada de aceite de oliva por encima. Transferencia al horno; asar hasta que la piel esté dorada y el pollo haya cocinado, aproximadamente 35 minutos. Retire del horno y sirva.