Pollo Marroquí Y Arroz Con Garbanzos

La paprika, el comino y la canela le dan a este plato de pollo su sabor distintivo.

Fuente: Everyday Food, diciembre 2010.

1 hora 10 minutos

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 pollo entero (3 a 4 libras), cortado en 10 pedazos
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla amarilla pequeña, mediana picada
2 dientes de ajo, picados
4 zanahorias, medio en cubitos
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de canela molida
1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
3 tazas de judías verdes en rodajas (aproximadamente 3/4 libra)
1 taza de garbanzos (de una lata de 15.5 onzas), enjuagados y escurridos
2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o agua

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados, con la parrilla en el tercio inferior. Seque el pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. En un horno holandés grande o una olla pesada con una tapa ajustada, caliente el aceite a fuego alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente, 6 minutos. Voltee el pollo y cocine hasta que esté dorado, 6 minutos. Transferencia a un plato grande.
2.

Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias a la olla. Cocine, revolviendo y raspando trocitos dorados con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté transparente, 4 minutos. Agregue la paprika, el comino, la canela y el arroz y cocine por 1 minuto..
3.

Agregue los ejotes, los garbanzos y el caldo y sazone con sal y pimienta. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, encima de la mezcla de arroz. Deje hervir, cubra la olla y coloque en el horno. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido se absorba, de 25 a 30 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir..

Notas del cocinero

Use un pollo entero para esta comida de una sola olla o compre un paquete de muslos o pechos precortados. Para hacer esto en la estufa, cubra la olla después de hervir el líquido y mantenga la mezcla a fuego lento a temperatura media-baja, de 25 a 30 minutos..

One Comment

Kaleb
27.04.2023 @ 06:15

Este plato de pollo con paprika, comino y canela suena delicioso. Me encanta cómo se cocina todo en una sola olla, lo que hace que la preparación sea más fácil y rápida. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!