Pollo Marroquí Con Patatas Dulces

Canela y jengibre complementan las batatas en este sencillo pero exótico sabor.
estofado de pollo. Cuscús mullido que absorbe la salsa aromática..

Fuente: Everyday Food, octubre 2007.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de harina para todo uso
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 1 1/2 libras)
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 pieza de jengibre fresco (2 pulgadas de largo), pelado
1 canela en rama
1 lata (14 1/2 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
2 batatas medianas (aproximadamente 1 libra en total), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Pizca de azafrán, (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de cuscús
Ramitas De Cilantro, Para Decorar (Opcional)

1.

Coloque la harina en un recipiente ancho y poco profundo. Sazona el pollo con sal y pimienta; Draga en harina, sacudiendo el exceso. En un horno holandés de 5 cuartos de galón o en una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, de 4 a 6 minutos por lado; transferir a un plato.
2.

Agregue la cebolla, el jengibre y la canela a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Regresa el pollo a la olla. Agregue el caldo, las batatas y, si lo usa, el azafrán. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las batatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Deseche el jengibre y la canela. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta..
3.

Mientras el guiso está cociendo a fuego lento, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Servir el estofado de pollo con cuscús, adornado con cilantro, si se desea.

Cortar las batatas en trozos uniformes para que se cocinen uniformemente en el estofado.

Tyler
26.04.2023 @ 21:27

Este estofado de pollo con batatas, canela y jengibre suena delicioso y exótico. Me encanta cómo el cuscús absorbe la salsa aromática y lo suave que debe ser. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!