Pollo, Limón y Eneldo con Orzo

Delicioso y conveniente, este plato de pasta horneada es una cena todo en uno irresistible. Los sabores griegos en este plato son geniales con una ensalada fresca como nuestra receta de Hinojo con perejil, parmesano y limón. Para un plato principal vegetariano, omita el pollo y use caldo de verduras.

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2009.

50 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 1/4 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 libra de lomo de pollo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 libra de orzo
2 tazas de queso feta desmenuzado (4 onzas)
1/4 taza de eneldo fresco picado
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón fresco
1 taza de queso parmesano rallado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una cacerola, hierva el caldo, 3/4 taza de agua, mantequilla, sal y pimienta. En un molde para hornear de 3 cuartos de galón, combine el pollo, el orzo, el queso feta, el eneldo, la ralladura de limón y el jugo. Vierta la mezcla de caldo sobre orzo y revuelva una vez para incorporar. Hornee hasta que el orzo esté tierno y el líquido de cocción esté cremoso, 40 minutos. Espolvoree el queso parmesano encima y deje reposar 5 minutos antes de servir..

One Comment

Vincent
27.04.2023 @ 07:53

¡Este plato de pasta horneada suena delicioso! Me encanta la combinación de sabores griegos con el queso feta y el eneldo fresco. Además, es genial que se pueda hacer vegetariano simplemente omitiendo el pollo y usando caldo de verduras en su lugar. Definitivamente voy a probar esta receta con la ensalada de hinojo con perejil, parmesano y limón. ¡Gracias por compartir!