Pollo kung pao

Sirve esta versión casera de pollo y cacahuetes kung pao con un lado de arroz blanco al vapor. Si estás alimentando a una gran multitud, sofríe un lote adicional en lugar de hacer una porción grande a la vez; el hacinamiento en la sartén no permite que los ingredientes se cocinen adecuadamente.
Del libro “Mad Hungry”, de Lucinda Scala Quinn (Libros de artesanía).



Raciones

Los ingredientes

Direcciones

Notas del cocinero

La fritura requiere solo un buen wok o sartén, una espátula de mango largo, algunas proteínas o vegetales, una fuente de calor y aceite. Cuando prepare los sofritos, coloque la mesa, incluidas las bebidas, y prepare todos los ingredientes con anticipación, luego comience a freírlos en el último minuto. Use el calor más alto posible y trabaje rápido para cocinar los alimentos sin “vaporizarlos” y perder humedad. Trabajar en lotes, no abarrotar la sartén.
  Sandwich De Pollo, Aguacate Y Tocino