Pollo Frito De Salli

Este pollo frito es el maná para los que cuidan la salud, ya que en realidad absorbe muy poco aceite: solo dos cucharadas y tres cuartos para cuatro porciones (dos piezas por porción).

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 1995.

Raciones

Los ingredientes

1 pollo de 3 libras, cortado en 8 pedazos
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de pimienta recién molida
Pizca de tierra, canela
1 taza de leche entera o suero de leche
Manteca vegetal sólida, para freír.

Direcciones

1.

Coloque el pollo en un tazón grande; Cubrir con agua helada. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para permitir que el pollo se remoje durante la noche. Se seca el pollo y se espolvorea con sal..
2.

En un tazón o plato grande y poco profundo, sazone la harina con pimienta y canela. Mezcle los trozos de pollo en la harina, luego sacuda el exceso. Dejar secar durante 15 minutos..
3.

Vierta la leche en otro tazón poco profundo y vierta los trozos de pollo en la leche. Cubrir nuevamente las piezas con harina..
4.

En una sartén grande y pesada, derrita la cantidad suficiente de manteca a fuego alto para que se llene la sartén a 2 pulgadas. Trozos de pollo marrón en ambos lados, comenzando con la carne hacia abajo y girando con frecuencia. Baje el fuego, cubra la sartén y cocine hasta que el pollo esté listo, de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza. Retire la cubierta, levante el fuego y fríalo hasta que el pollo esté crujiente por ambos lados. Retire de la sartén. Escurrir las piezas en una rejilla de alambre. Servir.

One Comment

Sean
27.04.2023 @ 15:43

¡Este pollo frito suena delicioso! Es genial saber que absorbe muy poco aceite, lo que lo hace una opción más saludable. Me encanta la idea de remojar el pollo en agua helada durante la noche para que quede más tierno. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!