Pollo Ennegrecido

Las pechugas de pollo fritas con especias se asan suavemente hasta que se vuelven de caoba.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2010.

55 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva, y más para la parrilla
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas de pimienta molida
1 1/2 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo, picado
4 mitades de pechuga de pollo con hueso y con piel (2 1/2 libras en total)

Direcciones

1.

Configure una parrilla para cocción indirecta a media-alta (vea la nota a continuación). Limpie y engrase ligeramente la parrilla caliente. En un tazón, combine el pimentón, la pimienta molida, la sal, la pimienta de cayena, el orégano, el tomillo, el ajo y el aceite; frotar el pollo.
2.

Asar el pollo, con la piel hacia abajo, directamente sobre la fuente de calor hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Voltear el pollo pasar al lado más frío de la parrilla. Cubra la parrilla y cocine el pollo hasta que esté cocido, de 35 a 40 minutos. Traslado a una bandeja y carpa con papel de aluminio. Dejar reposar el pollo 10 minutos..

Notas del cocinero

Parrilla indirecta: esta configuración crea calor en forma de horno y es ideal para piezas más grandes de carne o alimentos que requieren una cocción suave. Coloque los carbones en un lado de la parrilla, coloque los alimentos en el otro y cocine con la tapa puesta. O precaliente una parrilla de gas a fuego alto, luego baje la temperatura de un lado a medio-bajo o apague.

One Comment

Jameson
27.04.2023 @ 00:04

Estas pechugas de pollo fritas con especias suenan deliciosas. Me encanta la idea de asarlas suavemente hasta que se vuelvan de caoba. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!