Pollo de suero de leche con pan de maíz y ensalada de pepino y apio

Nuestra versión al horno del clásico pollo frito con suero de leche todavía tiene un montón de crujido. Cocine una pechuga de pollo extra junto con los trozos empanizados para su uso posterior en nuestra receta de Ensalada de cebada con pollo y maíz.

Fuente: Everyday Food, junio 2010.

55 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 tazas de suero de leche
Sal gruesa y pimienta molida
1 pollo entero (3 1/2 libras), cortado en 10 trozos y sin piel, más 1 pechuga de pollo con hueso (3/4 libra)
2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 pepino inglés, reducido a la mitad y en rodajas finas
1 chalote, cortado a la mitad y en rodajas finas
2 tallos de apio, en rodajas finas, más 1/4 taza de hojas de apio
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Magdalenas De Pan De Maíz

Direcciones

1.

En un tazón, mezcle el suero de leche, 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Añadir 10 piezas de pollo entero; revuelva para cubrir. Marinar 30 minutos (o hasta 8 horas).
2.

Precaliente el horno a 450 grados. En un procesador de alimentos, presione el pan hasta que se formen migas finas, 30 segundos. Transferencia a una bandeja para hornear con borde; Hornear hasta que estén doradas, 7 minutos. Transfiera las migas de pan a un tazón y mezcle con 2 cucharadas de aceite.
3.

Coloca una rejilla en una bandeja para hornear. Retire el pollo de la marinada, sacuda la mayor cantidad de líquido posible y cubra con pan rallado. Colóquelas en una rejilla, junto con la pechuga de pollo sin roscar, y sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, de 45 a 50 minutos, girando la hoja a la mitad (pollo de la carpa con papel de aluminio si está demasiado criado). Refrigerar el pecho extra para su uso posterior.
4.

Mientras tanto, en un tazón, combine el pepino, el chalote, el apio y las hojas, el vinagre y 2 cucharaditas de aceite; Condimentar con sal y pimienta. Servir la ensalada con pollo de mantequilla y muffins..

One Comment

Deandre
27.04.2023 @ 06:16

¡Qué deliciosa versión al horno del pollo frito con suero de leche! Me encanta la idea de cocinar una pechuga extra para usarla en una ensalada de cebada con pollo y maíz. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!