Pollo De Mostaza Crujiente

Este pollo obtiene su corteza crujiente de una capa de mostaza y pan, que imparte un sabor ácido y mantiene el pollo húmedo y tierno. La acelga salteada es un excelente acompañamiento.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2002.

25 minutos

5 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 pollo entero (aproximadamente 3 libras), cortado en 10 porciones
3 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de chalotes picados
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
1/2 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 cucharadita de aceite vegetal
1 1/2 tazas de migas de pan blanco fresco

Direcciones

1.

Precalentar el asador. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre una bandeja para hornear con borde, y colóquelos debajo de la parrilla. Cocinar 5 minutos; Usando pinzas, gire los trozos de pollo y continúe asando 3 minutos más..
2.

En un tazón pequeño, combine la mostaza, los chalotes, el tomillo, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Agregue la mantequilla y el aceite hasta que estén bien combinados..
3.

Coloque las migas de pan en un plato poco profundo. Pincela los trozos de pollo en ambos lados con la mezcla de mostaza y luego enrolla las migas de pan para cubrirlas por completo.
4.

Coloque los trozos de pollo recubiertos en una bandeja para hornear limpia y vuelva a asar. Cocine hasta que esté bien dorado por completo, alrededor de 5 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se dore uniformemente. Reducir el calor del horno a 500 grados; continúe asando hasta que los jugos salgan claros cuando se pique el pollo con la punta de un cuchillo de pelar, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y servir caliente..

One Comment

Marcos
27.04.2023 @ 17:21

This chicken gets its crispy crust from a layer of mustard and bread, which imparts an acidic flavor and keeps the chicken moist and tender. Sautéed chard is an excellent accompaniment. Source: Martha Stewart Living, October 2002. 25 minutes 5 minutes 4 Total Time Duties Portions Ingredients 1 whole chicken (approximately 3 pounds), cut into 10 portions 3 tablespoons Dijon mustard 1 tablespoon chopped shallots 1 tablespoon fresh thyme leaves 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 teaspoon chopped red pepper flakes 1/2 teaspoon coarse salt 2 tablespoons unsalted butter, melted 1 1/2 teaspoons vegetable oil 1 1/2 cups fresh white bread crumbs Directions 1. Preheat the broiler. Place the chicken pieces, skin side up, on a rimmed baking sheet, and place them under the broiler. Cook for 5 minutes; Using tongs, turn the chicken pieces and continue broiling for 3 more minutes. 2. In a small bowl, combine the mustard, shallots, thyme, black pepper, red pepper flakes, and salt. Add the butter and oil until well combined. 3. Place the bread crumbs in a shallow dish. Brush the chicken pieces on both sides with the mustard mixture and then roll in the bread crumbs to completely cover. 4. Place the coated chicken pieces on a clean baking sheet and broil again. Cook until well browned all over, about 5 minutes, turning occasionally to brown evenly. Reduce the oven temperature to 500 degrees; continue roasting until the juices run clear when the chicken is pierced with the tip of a paring knife, about 10 minutes. Remove from the oven and serve hot.