Pollo De Coco Tailandés Con Salsa De Piña

En este plato, el pollo está parcialmente cubierto por líquido y se estofa rápidamente en la estufa..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2013

35 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 5), cortados en tiras de 1/2 pulgada de ancho
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de cacahuete o cártamo
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco picado y picado
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 taza de leche de coco bien agitada
1 1/2 tazas de piña fresca picada, dividida
1/3 taza de cebolletas picadas
1 chile tailandés, en rodajas finas en cruz
2 tazas de arroz cocido (preferiblemente pegajoso), para servir

1.

Sazona el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté opaco y dorado en algunos lugares, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre, revuelva y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue la salsa de pescado, la leche de coco y 1/2 taza de piña; llevar a hervir. Revuelva, reduzca el fuego a bajo, y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 8 minutos. Divida el pollo y la salsa entre los tazones..
2.

Mezcle la piña restante, las cebolletas y el chile en un tazón. Servir el pollo con arroz pegajoso y salsa de piña..

Kingston
27.04.2023 @ 07:53

Este plato de pollo estofado con leche de coco y piña suena delicioso. Me encanta cómo se cocina rápidamente en la estufa y cómo se mezclan los sabores de la salsa de pescado, el jengibre y el ajo. Definitivamente voy a probar esta receta y servirla con arroz pegajoso. ¡Gracias por compartir!