Pollo Cubano Unico Con Arroz Y Frijoles

Los jugosos muslos de pollo asado se combinan con nuestra versión de moros y cristianos, la versión cubana de arroz y frijoles, en esta sencilla receta para la cena..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2023

1 hora 15 minutos

40 minutos

Sirve de 4 a 6

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1/4 libra de tocino de corte grueso (aproximadamente 3 rebanadas), cortado en trozos de 1/4 de pulgada
6 muslos de pollo con hueso y con piel
3/4 cucharadita de comino molido
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
5 dientes de ajo, en rodajas finas
1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 cucharadita de orégano seco
2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 3/4 tazas de frijoles negros cocidos

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. En una sartén grande resistente al horno de lados rectos, dore el tocino a fuego medio-alto, aproximadamente 7 minutos. Transferencia a un plato. Sazone el pollo con 1/4 cucharadita de comino, sal y pimienta. Marrón en sartén, girando una vez, unos 10 minutos; transferir a la placa.
2.

Retire la grasa de la sartén. Agregue el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocer, revolviendo, hasta que esté translúcido, 3 minutos..
3.

Agregue el arroz, el resto de 1/2 cucharadita de comino y el orégano. Cocinar, revolviendo, 1 minuto. Agregue el caldo, los frijoles y el tocino; Condimentar con sal y pimienta. Acurrucarse en pollo, con la piel hacia arriba. Llevar a ebullición, luego cubrir y transferir al horno. Asar hasta que el líquido se absorba y el pollo esté cocido, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar 10 minutos; servir.

Notas del cocinero

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de frijoles. También puede usar una lata de 15.5 onzas en lugar de una hecha en casa, simplemente escurra y enjuague primero.

One Comment

Jay
26.04.2023 @ 21:27

¡Qué deliciosa receta! Los jugosos muslos de pollo asado combinados con la versión cubana de arroz y frijoles suenan increíbles. Me encanta cómo el tocino agrega un sabor adicional a la mezcla. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!