Pollo Con Sémola De Parmesano Y Tomates

1.

Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 15 minutos (reduzca el fuego si el pollo se dora demasiado rápido). Transferir a un plato y carpa con papel de aluminio. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio y agregue los tomates, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que los tomates se ablanden y la cebolla esté tierna, 5 minutos. Mientras tanto, en una olla pequeña, ponga 1 taza de agua a hervir. Revuelva en sémola y pizca de sal; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente 7 minutos. Agregue el queso parmesano y 1/2 cucharadita de aceite; Condimentar con sal y pimienta. Para servir, sazone con pollo y verduras y espolvoree con perejil..