Pollo con Curry Sencillo

Sirva este plato con arroz y acompañamientos, como yogur natural, pasas, almendras tostadas y chutney de mango comprado en la tienda. El curry en polvo viene en muchas variedades. Madras, usado aquí, es más picante..

Fuente: Everyday Food, diciembre de 2003.

45 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de harina para todo uso
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada (3/4 taza)
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de curry medio a caliente en polvo
Sal gruesa
3/4 de libra de papas rojas pequeñas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos (preferiblemente sabrosos), con jugo
1/4 taza de agua

Direcciones

1.

Coloque la harina en un plato. Dragar el pollo en harina, sacando el exceso. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un tazón; dejar de lado.
2.

Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en la misma sartén; Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo y 3/4 cucharadita de sal; cocinar 1 minuto más.
3.

Agrega las papas y 1 taza de agua; llevar a hervir. Reduce el fuego a fuego lento; Tape y cocine hasta que las papas estén tiernas, pero aún así ofrecen una ligera resistencia cuando se perforan con la punta de un cuchillo de pelar, aproximadamente 7 minutos. Agregue los tomates y 1/4 taza de agua..
4.

Regrese el pollo a la sartén junto con los jugos acumulados en un tazón; cocer a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté cocido, de 12 a 15 minutos.

One Comment

Dakota
27.04.2023 @ 07:53

Este plato suena delicioso y lleno de sabores exóticos. Me encanta la idea de servirlo con arroz y acompañamientos como yogur natural, pasas, almendras tostadas y chutney de mango comprado en la tienda. Además, el curry en polvo Madras le da un toque picante que seguro lo hace aún más interesante. La receta parece fácil de seguir y no toma mucho tiempo para preparar. Definitivamente lo intentaré en casa. ¡Gracias por compartir!