Pollo Con Ciruela Chutney

Nuestro chutney teñido de indio anima pechugas de pollo simples.

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2006.

35 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla roja mediana, picada
1/2 chile jalapeño (se quitan las costillas y las semillas para reducir el calor, si se desea), se trocean
4 ciruelas rojas, (aproximadamente 1 libra), divididas en dos, picadas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1/3 taza de azúcar marrón claro empacado
2 cucharadas de vinagre de sidra
3/4 cucharadita de curry en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido

Direcciones

1.

Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté opaco, aproximadamente 5 minutos por lado. Transferencia a un plato. Dejar de lado.
2.

Haga chutney: En la sartén, agregue 1 cucharada de aceite, cebolla y jalapeño restantes; Cocer hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Aumente el calor a medio-alto; agregue las ciruelas, el azúcar, el vinagre, el curry en polvo, el jengibre y 1/4 de taza de agua. Llevar a hervir; reduzca a fuego lento y cocine hasta que las ciruelas se ablanden y el líquido esté ligeramente espeso, aproximadamente 8 minutos.
3.

Agregue el pollo y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato; Cocine a fuego lento hasta que se caliente, unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir el pollo con chutney en la parte superior..

Notas del cocinero

Además de tener un alto contenido de vitamina C y fibra, las ciruelas contienen potentes antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer..

One Comment

Tyson
27.04.2023 @ 05:23

Este plato suena delicioso y fácil de preparar. El chutney de ciruela y especias debe darle un sabor único a las pechugas de pollo. Además, es interesante saber que las ciruelas tienen beneficios para la salud. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!