Pollo Asado Con Relleno De Brioche

1.

Comenzando desde el extremo del cuello del pollo, pase el dedo con cuidado debajo de la piel para separarlo de la carne y déjelo unido al centro del esternón. No rasgar la piel.

2.

Tubería de relleno uniforme debajo de la piel de las piernas y senos. Sazone dentro de pollo con sal; Colocar el romero y el ajo en cavidad de ave. Picar el limón por todas partes con los dientes de un tenedor y añadir a la cavidad. Truss pollo y transferir a un refrigerador para enfriar al menos 3 horas y hasta 24 horas.

3.

Precaliente el horno a 400 grados. Colocar el pollo en una asadera y trasladarlo al horno. Asar el pollo hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora. Retire del horno y cubra sin apretar con papel de aluminio forrado con papel pergamino. Dejar reposar 30 minutos antes de cortar y servir..