Pollo Asado A La Granada

1.

Caliente el jugo de granada en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se reduzca a 1/4 taza. Dejar de lado. Mientras tanto, deje que el pollo alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Calentar el horno a 450 grados..

2.

Cepille el pollo con aceite y sazone con sal y pimienta. Atar las piernas y transferir a una sartén grande a prueba de horno.

3.

Pollo asado, girando una vez, hasta que esté dorado y cocido, unos 50 minutos. Transfiera a un plato para servir y cepille con jugo de granada reducido; Dejar reposar 10 minutos. Desglasar la sartén a fuego medio con el caldo, raspando trocitos marrones con una cuchara de madera. Cocine hasta que se reduzca a la mitad. Colar grasa. Añadir las semillas de tomillo y granada. Servir con pollo.