Pollo Al Curry Con Salsa De Lima Y Cilantro

La cúrcuma combinada con curry rojo en polvo hace que cualquier pechuga de pollo sea cualquier cosa menos. La salsa de cilantro ofrece un brillante contraste con el arroz infundido con cúrcuma..

Fuente: Body + Soul, enero / febrero 2009.

35 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 onzas cada una)
1/2 cucharadita de curry rojo en polvo
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas empacadas de hojas de cilantro
1/2 cucharadita de jengibre pelado rallado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de azúcar
1 chalota, picada
1 cucharadita de cúrcuma
3/4 taza de leche de coco
1 taza de arroz basmati

Direcciones

1.

Espolvoree el pollo con curry en polvo, sazone con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y opaco durante 30 a 35 minutos, dando vuelta una vez..
2.

En una licuadora, combine 1 cucharada de aceite, cilantro, jengibre, jugo de limón, vinagre, azúcar y 3 cucharadas de agua. Puré hasta que quede suave; dejar de lado.
3.

En una cacerola mediana, caliente la cucharadita de aceite restante sobre el medio. Añadir el chalote y la cúrcuma; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chalote comience a ablandarse, 1 a 2 minutos. Añadir la leche de coco y 1 taza de agua; llevar a hervir. Agregue el arroz; volver a hervir. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, de 12 a 14 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapada, durante 5 minutos. Revolver con un tenedor justo antes de servir. Servir el arroz cubierto con pollo y rociado con salsa..

One Comment

Mathew
27.04.2023 @ 17:21

Esta receta suena deliciosa y fácil de preparar. La combinación de cúrcuma y curry rojo en polvo debe darle al pollo un sabor increíble. Además, la salsa de cilantro y el arroz infundido con cúrcuma deben complementar perfectamente el plato. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!