Pollo al curry indio

Se pueden usar tomates enlatados enteros para este plato; solo aplastarlos con las manos o picarlos finamente antes de agregarlos.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1996.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo (aproximadamente 12 onzas), deshuesadas y sin piel, partidas
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cebolla grande, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 2 dientes grandes)
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de curry indio fino en polvo
1 1/2 cucharaditas de garam masala molido, opcional
1/2 taza de tomates enlatados triturados
3/4 taza de caldo de pollo hecho en casa, o caldo de pollo bajo en sodio en lata, desnatado de grasa

1.

En una sartén mediana de lados rectos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, colóquelas en una sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, de 6 a 8 minutos. Retire las pechugas de pollo, y reservar. Reduce el calor a medio-bajo.
2.

Agregue las cebollas y saltee, revolviendo, durante unos 2 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre, el curry y el garam masala, y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos. Agregue los tomates y el caldo. Agregue las pechugas de pollo reservadas y deje hervir..
3.

Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté tierno, dándole vuelta una vez, aproximadamente 15 minutos. Servir inmediatamente, rebanado si se desea.

Jaydon
27.04.2023 @ 07:53

¡Qué buena idea usar tomates enlatados enteros para este plato! Es una forma fácil y rápida de agregar sabor y textura a la receta. Además, el hecho de poder aplastarlos con las manos o picarlos finamente antes de agregarlos hace que sea aún más fácil de preparar. Definitivamente voy a probar esta receta de pollo al curry indio. ¡Gracias por compartir!