Pechugas De Pollo Con Costra De Maní

El empanado de maní le da a estas pechugas de pollo un delicioso crujido y las mantiene tiernas.

Fuente: Everyday Food, junio de 2006.

40 minutos

35 minutos

4

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva y más para la bandeja para hornear
3/4 taza de cacahuetes sin sal
3 rebanadas de pan de sándwich blanco, cortadas en trocitos
Sal gruesa y pimienta molida
2 huevos grandes
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
1 1/2 libras de espárragos, recortados
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 475 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; Un poco de aceite, y reservar. En un procesador de alimentos, presione el maní y el pan hasta que esté molido. Transfiera a un tazón mediano con borde ancho; Batir en aceite, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
2.

En un tazón grande, batir los huevos; Sazone generosamente con sal y pimienta. Agregar el pollo y voltear para cubrir. Una pieza a la vez, dragar el empanado de maní, presionando suavemente sobre el pollo; Transferir a una bandeja para hornear preparada Hornee hasta que esté ligeramente dorado y solo cocinado, aproximadamente 15 minutos..
3.

Mientras se cocina el pollo, cocine los espárragos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos, dependiendo del grosor. Escurrir y transferir a un recipiente junto con la mantequilla y la ralladura de limón; Sazone con sal y pimienta, y mezcle para combinar. Servir el pollo con espárragos..

One Comment

Jorge
27.04.2023 @ 02:30

¡Qué deliciosa receta de pollo empanado de maní! Me encanta cómo el empanado le da un crujido extra y mantiene la carne tierna. Además, la combinación con los espárragos y la ralladura de limón suena muy refrescante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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