Pavo y chile blanco

El chile de pavo y alubias blancas sin tomates puede sonar poco ortodoxo, pero está destinado a convertirse en un clásico. Un montón de romero fresco y maíz también diferencian este chili.

Fuente: Everyday Food, octubre 2011.

1 hora 20 minutos

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla blanca grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 a 2 chiles serranos, sin semillas y picados
4 cucharaditas de hojas frescas de romero picadas
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa
1 libra de pavo o pollo de carne blanca molida
5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (15.5 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 lata (15 onzas) de maíz blanco, enjuagado y escurrido
3 cucharadas de harina de maíz

Direcciones

1.

En un horno holandés grande u otra olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla; Cocer hasta que se ablanden, 8 minutos. Agregue el ajo, los chiles, el romero, el comino, el orégano y la pimienta de cayena y cocine hasta que estén fragantes, 2 minutos; sazonar con sal. Agregue el pavo y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté cocido, 5 minutos. Agregue el caldo, los frijoles y el maíz picado; llevar a ebullición a fuego alto. Cubra parcialmente, reduzca el calor y hierva a fuego lento hasta que el chile se espese un poco, 25 minutos. Agregue la harina de maíz y cocine por 15 minutos. Sazonar al gusto con sal..

Notas del cocinero

Hominy son los granos de maíz de campo (no dulces) secos o amarillos, secos o amarillos. El maíz blanco en conserva está disponible en los mercados latinos y en la mayoría de los supermercados.

Aderezos sugeridos: rábanos, cebolletas en rodajas, crema agria.

One Comment

Donovan
27.04.2023 @ 04:27

Este chili de pavo y alubias blancas sin tomates suena muy interesante y diferente. Me gusta que tenga romero fresco y maíz, definitivamente le da un toque único. Además, es genial que se pueda hacer en una hora y 20 minutos. Me encantaría probarlo con algunos rábanos y crema agria encima. ¡Gracias por compartir la receta!