Parmigiana de pollo más saludable

Pechuga sin piel bañada en claras de huevo y galletas de trigo integral molidas forman una parmesana de pollo buena para ti.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2010.

Raciones

Los ingredientes

3 onzas de galletas de trigo integral horneadas, como Triscuits (alrededor de 12)
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin sal agregada), con jugo
1/2 cebolla mediana (3 onzas), picada en trozos grandes
2 dientes de ajo, picados en trozos grandes (2 cucharaditas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 claras grandes de huevo
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
3 onzas de queso mozzarella parcialmente rallado, rallado (aproximadamente 1 taza)
1 onza de queso pecorino romano, finamente rallado (alrededor de 1/2 taza)

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Galletas de pulso, perejil, orégano y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Condimentar con pimienta y transferir a un plato. Puré de tomates con jugo, cebolla, ajo y 1/2 cucharadita de sal con una batidora de inmersión o en un procesador de alimentos limpio hasta que quede suave..
2.

Cubra un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite. Batir ligeramente las claras de huevo y transferir a un plato poco profundo. Sumerja cada mitad de pechuga de pollo en los blancos para cubrir completamente; Deje que el exceso gotee. Dragar el pollo en la mezcla de miga, presionando ligeramente, para cubrir ambos lados.
3.

Transfiera el pollo a la fuente para hornear preparada y voltee una vez para cubrir el aceite. Hornear hasta que estén crujientes, unos 10 minutos..
4.

Vierta la salsa de tomate sobre el pollo, dejando un poco de salsa debajo de cada pieza. Cubra con quesos y hornee hasta que burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos..

Jaxson
27.04.2023 @ 16:43

Esta receta de parmesana de pollo con galletas de trigo integral es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en casa. La combinación de ingredientes como el perejil fresco, el orégano seco y los tomates cortados en cubitos le dan un sabor único al plato. Además, el hecho de utilizar claras de huevo en lugar de la piel del pollo lo hace más ligero y bajo en grasas. ¡Definitivamente la probaré en casa!