Pappardelle Con Salsa Cremosa De Pollo

1.

En un horno holandés grande o una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine hasta que libere sus jugos y esté casi cocido, aproximadamente 7 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté translúcido, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añadir la crema y dejar hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta..

2.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocinar la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de pasta; escurra la pasta y agréguela a la salsa, mezcle y agregue suficiente agua para crear una salsa cremosa que cubra la pasta. Servir inmediatamente.