Paillard de pollo a la parrilla

Este pollo se pica y se deja marinar en una salsa picante de cítricos. Entonces está listo para la parrilla..

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2000.

Raciones

Los ingredientes

2 dientes de ajo, machacados
Ralladura y jugo de 2 limas.
1 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
4 pechugas de pollo deshuesadas, machacadas hasta 1/4 de pulgada de grosor
Sal y pimienta recién molida.

Direcciones

1.

Haga el adobo: En un tazón pequeño, combine el ajo, la ralladura, el jugo, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo..
2.

Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre grande y agregue la marinada. Selle la bolsa, y mezcle para cubrir el pollo. Transfiera la bolsa al refrigerador y enfríe de 10 a 15 minutos, o hasta 24 horas.
3.

Parrilla de calor cuando esté muy caliente, saque el pollo de la bolsa y colóquelo con cuidado sobre la parrilla caliente. Cocinar unos 5 minutos; Deseche la bolsa y el exceso de adobo. Voltee el pollo y continúe cocinando de 4 a 5 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.

Notas del cocinero

Para preparar el pollo, coloque las pechugas deshuesadas en una bolsa de plástico con cierre una a la vez, y péguelas con el lado suave de un ablandador de carne. Una vez que se hayan golpeado todos los pechos, colóquelos nuevamente en la bolsa para marinar el pollo.

One Comment

Douglas
27.04.2023 @ 09:26

This chicken is diced and marinated in a spicy citrus sauce. Then its ready for the grill. This recipe from Martha Stewart Living, July/August 2000, serves 4 and calls for ingredients such as garlic, lime zest and juice, chili powder, and red pepper flakes. The chicken breasts are pounded thin, marinated, and grilled for a few minutes on each side. The dish is seasoned with salt and freshly ground pepper. A helpful tip from the chef is to use a meat tenderizer to pound the chicken breasts before marinating them. Overall, this recipe sounds delicious and perfect for a summer barbecue.