Paella De Pollo Y Chorizo

En esta impresionante cena de inspiración española, el plato principal se reúne en una sola sartén..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2011.

1 hora 10 minutos

45 minutos

8

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de azafrán molido
Sal gruesa y pimienta recién molida
8 muslos de pollo con hueso y con piel (alrededor de 3 1/2 libras)
1 cucharadita de pimentón (pimentón español ahumado)
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
12 onzas de chorizo seco, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados
3 tomates medianos madurados, picados en trozos grandes
2 1/2 tazas de arroz Arborio
1 taza de guisantes ingleses frescos sin cáscara

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Calienta el caldo, el azafrán y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio. Sazone el pollo con 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el pimentón. Caliente el aceite en una cacerola de paella de 14 pulgadas o en una sartén de horno de alto nivel a fuego alto. Pollo marrón por 6 a 8 minutos; transferir a un plato.
2.

Vierta todo menos 1 cucharadita de aceite. Cocine el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Añadir la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Añadir los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que espese, unos 5 minutos. Agregue el arroz y agregue la mezcla de caldo. Llevar a hervir. Cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir los guisantes, luego el pollo. Hornear durante 20 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos..

One Comment

Elliot
26.04.2023 @ 23:12

¡Qué deliciosa cena de inspiración española! Me encanta la idea de reunir el plato principal en una sola sartén. Los ingredientes son muy sabrosos, especialmente el chorizo y el azafrán. Me gusta cómo se cocina el pollo primero y luego se agrega al arroz para hornear todo junto. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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