Hamburguesas De Pollo Tandoori

Esta hamburguesa está hecha con todos los condimentos y especias utilizados en la cocina tandoori, por lo que los sabores realmente suenan verdaderos..

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2006.

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras (4 a 5) muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos ásperos
4 cebolletas, en rodajas finas
3 cucharadas de jengibre fresco picado (de una pieza pelada de 2 pulgadas)
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de 1 limón)
1 cucharada de paprika
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa y pimienta molida
Aceite vegetal, para parrillas.
4 pitas de trigo integral (6 pulgadas)
1 pepino (8 onzas), reducido a la mitad a lo largo y en rodajas finas en diagonal
1/2 taza de ramitas de cilantro fresco
Salsa De Yogur De Comino
Rebanadas de sandía (opcional)

Direcciones

1.

Caliente la parrilla a medio-alto. En un tazón mediano, coloque el pollo, las cebolletas, el jengibre, el jugo de limón, el pimentón, el comino, el cardamomo, la cayena, 1 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/2 cucharadita de pimienta; Tirar para combinar. Deje de lado para marinar, al menos 10 y hasta 30 minutos..
2.

Transferir la mezcla de pollo a un procesador de alimentos; Pulso hasta que esté picado, pero no pastoso, de 10 a 12 veces. Con suavidad, forme la mezcla en dieciséis empanadas de 3/4 pulgada de espesor (aproximadamente 3 cucharadas cada una).
3.

Humedezca una toalla de papel doblada con aceite; Agarre con unas pinzas y frote sobre las rejillas. Condimente las empanadas con sal y pimienta; Asar hasta que quede opaco, de 2 a 3 minutos por lado..
4.

Reducir a la mitad las pitas en cruz (tostadas en la parrilla, si lo desea). En cada bolsillo, coloque 2 empanadas de pollo, rodajas de pepino y ramitas de cilantro. Sirva con salsa de yogur con comino y, si lo desea, rebanadas de sandía.

Notas del cocinero

Para mantener las hamburguesas jugosas, resista la tentación de presionar las empanadas durante la parrilla.

One Comment

Dexter
27.04.2023 @ 06:15

Esta hamburguesa suena deliciosa con todos los condimentos y especias de la cocina tandoori. Me encanta la idea de usar muslos de pollo deshuesados y sin piel para hacer las empanadas. La combinación de pepino y cilantro en el relleno suena refrescante y la salsa de yogur con comino debe ser el complemento perfecto. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!