Estofado De Pollo, Maíz Y Lima-Frijoles

Este es un guiso rico y satisfactorio, lleno de verduras coloridas..

Fuente: Everyday Food, marzo de 2005.

45 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
1 pimiento verde, costillas y semillas removidas, cortadas en cubitos
1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seca)
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de pasta de tomate
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
6 tomates ciruela, cortados en cubitos
1/4 taza de salsa inglesa
1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados, descongelados
1 paquete (10 onzas) de habas congeladas, descongeladas

Direcciones

1.

Caliente el aceite en un horno holandés (u otra olla de 5 cuartos) a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el pimiento, el tomillo, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas empiecen a dorarse, de 4 a 5 minutos..
2.

Agregue la pasta de tomate; agregue el pollo, los tomates, la salsa Worcestershire y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a hervir; reducir a fuego lento. Tape y cocine hasta que el pollo esté opaco durante unos 15 minutos..
3.

Retire el pollo de la olla; Agregue el maíz y las habas, y hierva a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, triture la carne de pollo con los dedos o con un tenedor. Regresa el pollo a la olla y revuelve para combinar..

Notas del cocinero

Los muslos de pollo son la mejor opción para esta receta; son más jugosas después de cocinar que las pechugas de pollo, y la carne se desmenuza más fácilmente.

One Comment

Caiden
27.04.2023 @ 15:43

Este guiso parece delicioso y lleno de sabor. Me encanta que esté lleno de verduras coloridas y que sea fácil de preparar en solo 45 minutos. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!