Ensalada De Tostada De Pollo

Viste estas ensaladas con tus sabores mexicanos favoritos. Nos gusta el tomate, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro, pero también puede agregar salsa, crema agria o salsa para tacos a la mezcla.

Fuente: Everyday Food, mayo 2010.

25 minutos

Para 4 personas

Tiempo Total

rendimiento

Los ingredientes

4 tortillas de maíz
3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
3/4 taza de queso rallado Monterey Jack (2 onzas)
1/2 cebolla roja pequeña, picada pequeña
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 diente de ajo, picado
Carne de pechuga de 1 pollo asado, cortado en trozos pequeños
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharada más 1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 cabeza de lechuga romana (6 onzas), triturada
1 tomate, sin semillas y picado.
1 aguacate, reducido a la mitad, picado, pelado y cortado en cubitos pequeño
Cilantro fresco, para servir.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cepille ligeramente ambos lados de las tortillas con 2 cucharaditas de aceite y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Hornear hasta que estén dorados y crujientes, 10 minutos. Dividir el queso entre las tortillas y volver al horno. Hornee hasta que el queso esté burbujeando, aproximadamente 3 minutos. Retirar del horno y reservar..
2.

En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la cebolla roja y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el chile en polvo y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, 30 segundos. Agregue el pollo y la taza de agua y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo se caliente y el agua casi se evapore, 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón y retire del fuego.
3.

En un tazón grande, combine la lechuga y 1 cucharada de jugo de limón; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir y dividir entre las tortillas. Cubra cada tortilla con la mezcla de pollo, tomate, aguacate, cebolla restante y cilantro.

Notas del cocinero

Refrigere el pollo rostizado restante en un recipiente hermético para otra cena.

One Comment

Cesar
27.04.2023 @ 01:42

¡Qué deliciosas ensaladas con sabores mexicanos! Me encanta la combinación de tomate, aguacate, cebolla roja y cilantro. Además, agregar salsa, crema agria o salsa para tacos es una excelente idea para darle un toque extra de sabor. La receta de las tortillas de queso y pollo suena increíble, definitivamente la probaré. ¡Gracias por compartir esta receta!