Ensalada De Pollo Y Quinua Caliente

La quinoa de cocción rápida es una fuente de alimentación nutricional, llena de proteínas, hierro y fibra. También es la base para una ensalada principal con pollo y verduras elásticas. Esta receta viene de nuestro libro “One Pot”.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva y más para servir.
4 cebolletas, partes blancas y verdes separadas y en rodajas finas a lo largo
1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, dividida en dos
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón fresco
1 1/3 tazas de agua
1 libra de espárragos, cortados y cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de guisantes frescos o congelados
2 cucharadas de hojas frescas y picadas de perejil
Sal gruesa y pimienta recién molida

Direcciones

1.

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir las cebolletas blancas; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Añadir la quinua, el pollo, la ralladura de limón y el agua; hierva, reduzca a fuego lento, cubra y cocine 11 minutos. Agregue los espárragos y los guisantes, cubra y cocine hasta que el líquido se absorba y las verduras estén tiernas, de 4 a 5 minutos más..
2.

Retirar del fuego, y dejar reposar 10 minutos. Desmenuzar la quinua de pollo y la pelusa. Agregue el jugo de limón y el perejil, y sazone con sal y pimienta. Espolvorear con cebolleta y rociar con aceite.

One Comment

Edward
27.04.2023 @ 03:08

Spanish: La quinoa de cocción rápida es una excelente opción para una alimentación saludable y nutritiva, ya que es rica en proteínas, hierro y fibra. Además, es la base perfecta para una deliciosa ensalada de pollo y verduras crujientes. Esta receta proviene del libro “One Pot”. En tan solo 45 minutos, podrás disfrutar de una comida deliciosa y saludable para cuatro personas. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación es sencilla. ¡Anímate a probarla!