Ensalada De Pollo Con Tomate Y Pepino

El yogur bajo en grasa está lleno de bacterias beneficiosas que ayudan a la digestión. Elija pan de pita de trigo integral sobre versiones blancas refinadas para obtener fibra adicional.

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2009.

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
2 tomates medianos (6 onzas cada uno), cortados en cuartos, sembrados y cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 pepino inglés (8 onzas), cortado en trozos de 1 pulgada
2 cucharaditas de sal gruesa
2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
Pimienta recién molida
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado (1 1/2 cucharaditas)
4 pitas de trigo integral, divididas en dos a la mitad
1 cabeza pequeña de lechuga romana (1 libra), hojas separadas y rasgadas si son grandes
1/3 taza de menta fresca
1 cucharada de orégano fresco

Direcciones

1.

Coloque el yogur en un tamiz fino sobre un tazón pequeño. Dejar escurrir durante 30 minutos. Combine los tomates y el pepino en un tazón mediano, y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Mezcle para cubrir, y deje reposar durante 30 minutos..
2.

Mientras tanto, precalentar el horno a 450 grados. Espolvoree 1 cucharadita de sal en ambos lados del pollo; Sazone con pimienta y transfiera a una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el pollo registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 20 a 25 minutos. Dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Triture el pollo en trozos de 1 pulgada y déjelo enfriar completamente..
3.

Escurrir la mezcla de tomate y pepino. Agregue el yogur escurrido, el pollo, el jugo de limón, el ajo y la 1/2 cucharadita de sal restante. Sazone con pimienta y revuelva..
4.

Asar o tostar las pitas, rellenar con lechuga romana y dividir la ensalada de pollo de manera uniforme entre todas las mitades. Top con hierbas.

One Comment

Antonio
27.04.2023 @ 07:53

El yogur bajo en grasa es una excelente opción para mejorar la digestión gracias a las bacterias beneficiosas que contiene. Además, es recomendable elegir pan de pita de trigo integral en lugar de versiones refinadas para obtener fibra adicional. Esta receta de ensalada de pollo con yogur y hierbas es una deliciosa manera de incorporar estos ingredientes saludables en nuestra dieta. ¡Buen provecho!