Empanadas De Pollo Y Maíz

1.

Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano. Saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos. Sazonar con sal. Cocinar durante 1 minuto. Añadir los pimientos rojos y verdes y el maíz. Cocine hasta que los pimientos se ablanden y cualquier líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos..

2.

A la misma sartén, agregar el pollo, el vino y la sal. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y casi todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos. Refrigere el relleno hasta que se enfríe; Revuelva en el queso. El relleno puede ser preparado y refrigerado, cubierto, por hasta 2 días..

3.

Llene un recipiente pequeño con agua fría. Estirar la masa a un espesor de 1/8-pulgada. Usando una placa de 5 pulgadas como plantilla, recorte 24 círculos. Coloca aproximadamente 1/4 de taza de relleno frío en el centro de un círculo, dejando un borde de 1/2 pulgada. Pincelar el borde con agua fría. Dobla la masa, estirándola ligeramente, para formar una forma de media luna. Comenzando en un extremo, presione los bordes para sellar, mientras trata de quitar las bolsas de aire. Presione nuevamente para asegurarse de que las empanadas estén bien selladas. Usando un tenedor o sus dedos, doble los bordes para formar un borde decorativo. Repita con los círculos restantes.

4.

Cepille las empanadas con huevo y refrigere por lo menos 30 minutos, pero no más de 1 día. (Una vez llenas, las empanadas pueden congelarse y hornearse más tarde, sin descongelarlas, en un horno precalentado a 350 grados durante 30 a 40 minutos).

5.

Precaliente el horno a 400 grados. Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino. Organizar las empanadas en las bandejas para hornear. Hornee hasta que esté hinchado y dorado, y el relleno burbujea por dentro, de 15 a 20 minutos. Servir inmediatamente.