El famoso pollo al limón de Rao

El plato más solicitado en Rao’s en la ciudad de Nueva York es este pollo con limón, o pollo al limone, como dicen muchos de los clientes habituales italianos-americanos del restaurante. El propietario Frank Pellegrino asa dos pollos para asar, luego condimenta la carne con un limón picante, aceite de oliva y salsa de ajo.

Fuente: Martha Stewart Living Television

Raciones

Los ingredientes

2 pollos asados, 2 1/2 a 3 libras cada uno, reducido a la mitad
Salsa de limon
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

Direcciones

1.

Precaliente el asador durante al menos 15 minutos antes de usar.
2.

Ase las mitades de pollo, volteándolas una vez, hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros cuando el ave se perfora con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Retire el pollo del asador, dejando el asador encendido. Con un cuchillo muy afilado, corte cada mitad en aproximadamente seis piezas (pierna, muslo, ala y tres piezas pequeñas de pecho).
3.

Coloque el pollo en una bandeja para hornear con los lados levantados. Vierta la salsa de limón sobre el pollo y mezcle bien. Si es necesario, divida la salsa por la mitad y haga esto en dos tandas..
4.

Regrese a la parrilla y ase por 3 minutos. Gire cada pieza y ase por un minuto adicional. Retire de la parrilla y divida el pollo en seis platos calientes para servir.
5.

Vierta la salsa en una cacerola pesada y agregue el perejil. Colocar a fuego alto y hervir durante 1 minuto. Vierta la salsa sobre el pollo, distribuyéndolo uniformemente entre las seis porciones; Servir con mucho pan crujiente para absorber la salsa..

One Comment

Brayan
27.04.2023 @ 03:07

Este pollo con limón parece ser una deliciosa opción en Raos en la ciudad de Nueva York. Me encanta cómo el propietario Frank Pellegrino asa los pollos y los condimenta con limón picante, aceite de oliva y salsa de ajo. La receta parece fácil de seguir y estoy ansioso por probarla en casa. ¡Gracias por compartir!